Saint Valentin : Quel champagne Choisir ?

Pour faire pétiller vos papilles dans une ambiance festive, rien de tel que le champagne. Mais entre le blanc de blanc, le brut, ou le rosé, on ne sait pas forcément lequel choisir. Voici les conseils du Traiteur Parisien pour choisir votre « coup de cœur ».

Tous les champagnes sont issus de trois cépages : Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier. Chacun a des particularités propres et qui ensemble ou séparé apporte la diversité et la renommée de cette appellation.

Champagne brut :

Le brut a tout bon quand on hésite ! Rafraîchissant et vif, il est parfait pour l’apéritif et pour accompagner les fruits de mer comme les langoustes, les Saint-Jacques mais aussi les huîtres et le caviar.

La sélection de notre experte : Champagne Deutz Brut Classique – Ce Brut Classique est marqué par l’acacia, les confiseries, la pomme reinette et le pain brioché.

Champagne Blanc de Blanc :

Un champagne blanc de blanc est uniquement composé de cépage Chardonnay. Délicat, fin et vif, il accompagnera parfaitement les viandes blanches ou un fromage à pâte dure. Si vous choisissez un millésimé, il gagnera en rondeur, en chair et en onctuosité.

La sélection de notre experte : Champagne Roederer Blanc de Blanc vintage 2013 – Des notes florales légèrement miellées, fruits blancs, fruits secs, sont associés à la minéralité presque crayeuse de la Côte des Blancs.

Champagne Rosé :

Sa robe peut aller du rose clair au rose profond, selon les appellations, et son goût varie du plus doux au plus intense. En bouche, il a des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, fraise des bois) et s’accorde facilement à de la viande blanche, un carré d’agneau, ou une salade de fruits frais. Aucune faute de goût avec un champagne rosé !

La sélection de notre experte : Champagne Billecart Salmon Rosé – Arôme subtil et gourmand, un fin bouquet de notes de fruits rouges et zestes d’agrumes.

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