39€HT / personne
Mille-Feuille de Saumon aux Herbes Citronnées
Rouleau d’Aubergine Libanais, Labneh et Grenade
Cheesecake Mascarpone au Basilic et Tomates d’Antan
Cône de Pomme Granny au Saumon Gravelax Label Rouge
Mille-Feuille de Bresaola Black Angus & Mascarpone
Crème de Petits Pois & Pickle de Radis
Dôme de Brocciu aux Herbes et Biscuit à la Sarriette
Chèvre Crémeux, Confit d’Abricot et Pistache
Tataki de Thon Saku aux Épices Satay
Navette Saumon Gravlax Label Rouge & Crème de Petit Pois
Pic de Magret de Canard à la Framboise
Pic de Calamar Mariné aux Agrumes
Chou à la Ricotta et Pignons, Craquelin au Basilic
Pic de Poulet Farci au Curry Vert
Burger de Bœuf Rôti, Tomate & Épinards
Demi-Lune Citron & Yuzu, Meringue Italienne Flambée
Moelleux au Sésame Noir, Confit de Framboise et notes Florales
Chocolat Grand Cru et Crème de Passion
Fraises Infusées à l’Hibiscus et Streusel aux Amandes
Opéra Signature, Biscuit Amande-Noisette et Ganache Chocolat
Pêche & Framboise façon Pêche Melba
Crumble Pomme Myrtille à la Fleur de Sel