79€HT / personne
Mille-Feuille de Saumon aux Herbes Citronnées
Courgette fondante, Crème d’Aïoli et Fleur de Pensée
Rouleau d’Aubergine Libanais, Labneh et Grenade
Cheesecake Mascarpone au Basilic et Tomates d’Antan
Chou et Tapenade de Poivron, Craquelin au Piment d’Espelette
Cône de Pomme Granny au Saumon Gravelax Label Rouge
Rouleau d’été aux Légumes croquants, Coriandre & Pickles d’Oignons Rouges
Crème de Petits Pois & Pickle de Radis
Feta et Groseille sur un Sablé Parmesan
Pic de Salade Grecque
Tonnelet de Pomme Grenaille, Crème de Poivrons Rouges
Dôme de Brocciu aux Herbes et Biscuit à la Sarriette
Chèvre Crémeux, Confit d’Abricot et Pistache
Risotto Crémeux aux Asperges & Parmesan
Tataki de Thon Saku aux Épices Satay
Pic de Magret de Canard à la Framboise
Cube de Melon, Mozzarella Fior di Latte & Basilic
Rouleau de Comté & Noix Caramélisées
Poulpe Braisé aux Herbes & Poivron
Saumon d’Écosse Label Rouge, Mayonnaise aux Herbes Fraîches
Rouleau de Thon Saku, Papaye Verte et Légumes Croquants
Burger de Saumon Gravlax, Concombre & Citron Vert
Mini Bánh Mì au Bœuf Mariné & Légumes Croquants
Filet de Veau à la Coréenne
Tataki de Bœuf, Salade Thai et Cacahuètes
Pic de Calamar Mariné aux Agrumes
Pic de Poulet Farci au Curry Vert
Burger de Bœuf Rôti, Tomate & Épinards
Brochette de Poulet, Miel & Poivron Snacké
Finger Croq comté AOP truffé
Woodbox Donburi d’Aubergines Marinés
Woodbox Salade Thaï au Poulet Mariné
Demi-Lune Citron & Yuzu, Meringue Italienne Flambée
Le Chocolat Framboise
Lingot cassis sur un Croustillant Chocolat Blanc
Moelleux au Sésame Noir, Confit de Framboise et notes Florales
Tartelette Caramel au Beurre Salé
Chocolat Grand Cru et Crème de Passion
Fraises Infusées à l’Hibiscus et Streusel aux Amandes
Mousse Mangue Citron sur un Croustillant Coco
Abricot Caramélisé au Romarin façon Tatin sur Sablé Viennois
Chocolat, Praliné Pistache et Feuille d’Or
Opéra Signature, Biscuit Amande-Noisette et Ganache Chocolat
Pêche & Framboise façon Pêche Melba
Crumble Pomme Myrtille à la Fleur de Sel
Fruit de la Passion & Matcha, Coque de Chocolat au Lait