44€HT / personne
Mille-Feuille de Patate Douce et Fromage de Chèvre
Millefeuille de Comté et Bresaola Crème de Mascarpone
Poire caramélisée et Crème de Fourme d’Ambert
Chou Forestier à la Truffe
Tofu Caramélisé et Légumes d’Hiver
Mille-Feuille de Saumon Label Rouge et Crème Citronnée aux Herbes
Roll de Thon Saku et Légumes Croquants
Magret de Canard à l’Orange
Pic de Poireaux fondant façon Mimosa
Gambas en Roll Brioché et Aneth
Maki de Chair de Crabe, Radis Noir Mariné et Fleur de Pensée
Rouleau de Comté AOP aux Noix
Rouleau de Printemps revisité à la Truffe
Tataki de Bœuf et Salade Thai
Veau à la Coréenne
Burger au Rôti de Bœuf
Brie de Meaux sur Sablé Noisette
Pic de Calamar mariné aux Agrumes
Le Chocolat Framboise
Crémeux aux Agrumes & Ganache Cardamome
Pavlova d’Hiver aux Fruits Exotiques
Chocolat Grand Cru et Crème de Passion
Poire caramélisée et Coque de Chocolat aux Amandes
Succès Praliné & Noisette
Mousse Chocolat sur Biscuit Viennois
Ile Flottante façon Petit Four